Artiċoks

Isem Tekniku: Helianthus Tuberosus
Isem bl-ingliż: Jerusalem Artichokes [sunchokes]

Familja: Asteraceae
Artiċoks, Ċikwejra, Dalji, Ħass, Kromb il-baħar, Limonju, Qaqoċċ, Sassefrika, Tfiefa, Żinja

Klassifikat: Ħxejjex

Informazzjoni: L-artiċoks hija gheruq ta’ haxixa mill-familja tax-xemx [Sunflower] originata mill-Kanada. X’aktarx li l-isem Gerusalemm gej minn “”Girasole””, li tfisser iddur lejn ix-xemx.

Bhala haxixa tista tissajjar u tigi servuta b’modi differenti, bhal mghollija u bil-butir.

L-artiċoks ghandu volum gholi ta’ fibra, Vitamina C, “folic acid”, potassju, kalcju, hadid u fosfru

Iddiskuti Artiċoks fil-Grupp

Nutrizzjoni
Qaqoċċ, mhux maħdum
Ilma: 78.01 g
Enerġija: 73 kcal
Enerġija: 304 kJ
Proteina: 2 g
Lipidi totali (xaħam): 0.01 g
Irmied: 2.54 g
Karboidrat, skont id-differenza: 17.44 g
Fibra, dieta totali: 1.6 g
Zokkor, totali inkluż NLEA: 9.6 g
Kalċju, Ca: 14 mg
Ħadid, Fe: 3.4 mg
Manjesju, Mg: 17 mg
Fosfru, P: 78 mg
Potassju, K: 429 mg
Sodju, Na: 4 mg
Żingu, Zn: 0.12 mg
Ram, Cu: 0.14 mg
Manganiż, Mn: 0.06 mg
Selenju, Se: 0.7 µg
Vitamina Ċ, aċidu askorbiku totali: 4 mg
Thiamin: 0.2 mg
Riboflavin: 0.06 mg
Niacin: 1.3 mg
Aċidu Pantoteniku: 0.397 mg
Vitamina B-6: 0.077 mg
Folate, total: 13 µg
Folate, ikel: 13 µg
Folate, DFE: 13 µg
Kolin, total: 30 mg
Vitamina A, RAE: 1 µg
Karotene, beta: 12 µg
Vitamina A, IU: 20 IU
Vitamina E (alfa-tokoferol): 0.19 mg
Vitamina K (philloquinone): 0.1 µg
Aċidi grassi, monounsatirati totali: 0.004 g
18: 1: 0.004 g
Aċidi grassi, polinesaturati totali: 0.001 g
18: 2: 0.001 g

Measures by USDA

Kura

Żergħa(Fil-Ħamrija)
Mejju, Ġunju

Ġbir
Ottubru, Novembru, Diċembru, Jannar

Kundizzjonijiet: Bemisia tabaci (Baxx),Tomato spotted wilt virus (Baxx)

Gwida Annwali

Riċetti
Stuffat tal-artiċoks

4 mgħaref żejt żebbuġa
8 sinniet tewm mqatta
700g Artiċoks imnaddaf
700g Patata mqaxxra
1/2 tazza ilma jaħraq
Tursim mqatta frisk
2 kuċċarini ħall tal-inbid
Melħ u Bżar

Ħalli l-articoks jixxarab għal 8 siegħat f’ilma kiesaħ. Ħokk il-qoxra tal-artiċoks u qattagħha dadi flimkien mal-patata.
Ġo taġen qalli t-tewm fiż-żejt sakemm jieħu naqra kulur u żid id-dadi tal-artiċoks u l-patata. Wara ftit minuti żid l-ilma u t-tursin.
Żid xi spezji jekk trid, baxxi in-nar u ħalli l-istuffat isir fuq nar baxx għal madwar 35-40 minuta.
Servi billi troxx il-ħall fuq l-istuffat.

Aktar Riċetti – More Recipes