Artiċoks

Isem Tekniku: Helianthus Tuberosus
Isem bl-ingliż: Jerusalem Artichokes [sunchokes]

Familja: Asteraceae
Artiċoks, Ċikwejra, Dalji, Ħass, Kromb il-baħar, Limonju, Qaqoċċ, Sassefrika, Tfiefa, Żinja

Klassifikat: Ħxejjex

Informazzjoni: L-artiċoks hija gheruq ta’ haxixa mill-familja tax-xemx [Sunflower] originata mill-Kanada. X’aktarx li l-isem Gerusalemm gej minn “”Girasole””, li tfisser iddur lejn ix-xemx.

Bhala haxixa tista tissajjar u tigi servuta b’modi differenti, bhal mghollija u bil-butir.

L-artiċoks ghandu volum gholi ta’ fibra, Vitamina C, “folic acid”, potassju, kalcju, hadid u fosfru

Elementi Ilma

Iddiskuti Artiċoks fil-Grupp

Nutrizzjoni
Qaqoċċ ta ‘Ġerusalemm, nej
Ilma: 78.01 g
Enerġija: 73 kcal
Proteina: 2.00 g
Lipidi totali (xaħam): 0.01 g
Karboidrat, skont id-differenza: 17.44 g
Fibra, dieta totali: 1.6 g
Zokkor, totali: 9.60 g
Kalċju, Ca: 14 mg
Ħadid, Fe: 3.40 mg
Manjesju, Mg: 17 mg
Fosfru, P: 78 mg
Potassju, K: 429 mg
Sodju, Na: 4 mg
Żingu, Zn: 0.12 mg
Vitamina Ċ, aċidu askorbiku totali: 4.0 mg
Thiamin: 0.200 mg
Riboflavin: 0.060 mg
Niacin: 1.300 mg
Vitamina B-6: 0.077 mg
Folate, DFE: 13 µg
Vitamina A, RAE: 1 µg
Vitamina A, IU: 20 IU
Vitamina E (alfa-tokoferol): 0.19 mg
Vitamina K (philloquinone): 0.1 µg
Aċidi grassi, monounsatirati totali: 0.004 g
Aċidi grassi, polinesaturati totali: 0.001 g

Measures by USDA

Kura

Żergħa(Fil-Ħamrija)
Mejju, Ġunju

Ġbir
Ottubru, Novembru, Diċembru, Jannar

Kundizzjonijiet: Bemisia tabaci (Baxx),Tomato spotted wilt virus (Baxx)

Gwida Annwali

Riċetti
Stuffat tal-articoks

4 mgharef zejt zebbuga
8 siniet tewm maqtugh
700g Articoks imnaddaf
700g Patata mqaxxra
1/2 tazza ilma jahraq
Tursim mqatta frisk
2 kuccarini hall tal-inbid
Melh u Bzar

Halli l-articoks jixxarab ghal 8 sieghat f’ilma kiesah. Hokk il-qoxra tal-articoks u qattaha dadi flimkien mal-patata.
Go Tagen qalli t-tewm fiz-zejt sakemm jiehu naqra kulur u zid id-dadi tal-articoks u l-patata. Wara ftit minuti zid l-ilma u t-tursin.
Zid xi spezji jekk trid, baxxi in-nar u halli l-istuffat isir fuq nar baxx ghal madwar 35-40 minuta.
Servi billi troxx il-hall fuq l-istuffat.

Aktar Riċetti – More Recipes